Le Moire
Motta Santa Lucia (CZ) · IGT Calabria - Savuto Fondata nel 2006, Le Moire è un'azienda a esclusiva vocazione vitivinicola che ha come vision il futuro della memoria e come mission il riscatto del territorio. L'azienda si estende su circa 6 ettari di cui quattro già vitati; con una produzione annua di 20/30000 bottiglie. Alla produzione, dalla cura dei vigneti all'imbottigliamento, si dedica direttamente Paolo Chirillo, che ha scelto di tornare in Calabria per esercitare la sua professione di medico, nella convinzione che occorre investire sulle specificità e sul valore aggiunto delle produzioni vitivinicole. Il progetto ha mirato, fin dall'inizio, alla produzione di vini naturali ad alto valore identitario, espressione autentica ed univoca del terroir. Il knowhow aziendale si basa sulla formazione di una compagine di operatori del territorio, contadini, agronomi, enologi, grafici che condividono, innanzitutto, la passione per il lavoro di squadra, per i dettagli, per le implicazioni etiche e sociali legati alla viticoltura.
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Vini in degustazione
4 ProdottiAnnibale
Rosso · Greco Nero 100% · IGT Calabria Greco Nero · annata 2022 · 13,5% vol. Vino di grande beva, fruttato e fresco. Un amico con cui fare due chiacchiere in libertà. Tipico vino da tutto pasto. Abbinamenti: Primi piatti elaborati (pasta al forno, cannelloni, lasagne), secondi di carne o pesce alla griglia, arrosti, formaggi a media-lunga stagionatura.
Mute
Rosso · Greco Nero 80%, Magliocco Canino 10%, Syrah 10% · IGT Calabria Rosso · annata 2023 · 13,5% vol. Colore denso e profondo, naso articolato tra piccoli frutti maturi, nuances balsamiche, spezie dolci e sentori di liquirizia e tabacco. Abbinamenti: Grandi pietanze del territorio come il capretto al forno o la pasta china.
Shemale
Rosato · Greco Nero 100% · IGT Calabria Rosato · annata 2024 · 12,5% vol. Colore tenue ed eleganti profumi di fragole e lamponi; bevuta semplice e soddisfacente con una certa sapidità finale. Abbinamenti: Salumi e giovani formaggi, primi semplici a base di verdure, pesce dai primi alle grigliate; emozionante con il crudo.
Zaleuco
Bianco · Mantonico 100% · IGT Calabria Bianco · annata 2024 · 13,5% vol. Frutta tropicale, note agrumate e un soffio salmastro; bocca persistente e piacevole. Un autoctono che sfida i grandi bianchi. Abbinamenti: Primi di pesce e antipasti di mare elaborati.